そば屋のきまぐれブログ

そば屋の店主がたまーに書くブログです。
せっかち
始めまして、私が大宮亭の店主です。
ちょっと変な顔ですが、お許しオ!

私の性格は、せっかちで何でも早くしないと気がすまない性格
だから店では、お客様にいかに早く商品を提供するかを
考え「待ち時間が短い、スピードが命」と考え店を作りました。

たとえばそば釜が2台、天ぷら専用フライヤー2台
かつ専用フライヤー2台、丼専用電磁調理器などなど
設備して各専用に人員を配置してお客様の注文に対応しています。
たまにあまりの速さにお客様から「これ作ってあったのか?」と
言われてしまうほどのスピードです。
特に店が混み合っている時のほうがスピードアップできます。

店が満席で、待合に人が並んでいても大丈夫!
客席も120席と多いので、ちょっと待っていただければ
席について注文してから、5分を目安にがんばって作っています。                                               

私の信念は3つ
1 美味しい物を作る 2 笑顔での接客 3 店を清潔にする。 
以上を信念に頑張っていきます。 
このせっかちの店主を今後とも宜しくお願いします。 

ミラクルエレファンツの大ファンです。
大リーグはヤンキース松井秀喜、ジーターファンです。


| 大宮亭 | 蕎麦の話 | 19:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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